Postres con fresas: tarta de fresas

Los postres con fresas son un «must» durante los meses de primavera.

Estamos en temporada de fresas, asi que aprovechamos para consumirlas en todas sus variantes: postres, helados, mermelada, batidos…

Ingredientes:

Para la base:

Puedes usar una lamina de masa quebrada ya preparada (que puedes comprar en el super) o prepararla tu mismo. Si optas por prepararla, añade la ralladura de una naranja a la masa. La fresa y la naranja combinan muy bien.

Para la crema pastelera:

100 gr. de azucar.
500 gr. de leche.
50 gr. de maicena.
3 huevos.
1 cucharadita de azucar vainillado.
2 cucharadas de Cointreau.

Para la cobertura:

Fresas.
Un sobre de cobertura para tartas

Paso a paso:

Preparar la base.

Extiende la masa quebrada sobre un molde desmoldable apto para horno. Ajusta al molde cortando lo que sobresalga.
Pincha con cuidado toda la masa, coloca un papel de aluminio sobre la masa y encima coloca garbanzos (para evitar que se abombe la masa.
Precalienta el horno a 200º y hornea durante 15 min.
Retira las alubias y el papel de aluminio y vuelve a hornear hasta que la masa esté dorada.

Preparar la crema pastelera.

Batir los huevos, el azucar y la harina hasta tener una masa homogenea.
Llevar la leche a ebullición e incorporar la mezcla anterior sin dejar de batir.
Volver a poner la preparación al fuego y calentar a fuego bajo, removiendo hasta que quede espesa y sin grumos.
Añadir el Cointreau.
Pasar la crema a un bol. Tapar con un papel film perfectamente ajustado a la superficie para evitar que se seque.
Dejar reposar una hora.

Montar la tarta.

Extender la crema pastelera sobre la base de masa quebrada de manera homogénea por toda la superficie.
Lavar y cortar las fresas en laminas finas y colocar sobre la crema pastelera.
Añadir la cobertura para tartas preparada como indica el fabricante.